来源:创始人 更新时间：2023-01-06
维生素 C 又叫“抗坏血酸”，因为它能治疗坏血病（维生素C缺乏症，患者易出现牙龈肿胀、出血，皮肤瘀点、瘀斑，以及全身广泛出血等表现）并且具有酸性，而得此名。它是一种人体不能自身合成的营养物质，主要存在于新鲜的蔬菜水果之中。
受新冠肺炎疫情影响，出现了全民提高免疫力的热潮。网络搜索发现，补充维生素C成了大家最常用的热门方法，甚至认为维生素C是“万能补充剂”，大量补充能缓解发烧、咳嗽、上火等。但事实真是如此吗？
1.维生素C是退烧止咳“速效药”？
有的人感冒发烧，吃了维生素C后，确实症状有所减轻，病程也缩短了，于是认为维生素C能治疗感冒咳嗽。
但维生素C本身没有治疗感冒的作用。对于本身就存在维生素C缺乏的人来说，感冒时补充维生素C只能作为辅助措施，有助于提高免疫力，缓解症状，缩短病程。
2.维生素C可以治疗口腔溃疡？
很多人觉得患上口腔溃疡，就是因为缺少维生素C，所以会选择大量吃水果或者直接吃维生素C片。但我想告诉你，真没什么用！
从现代医学的角度来看，口腔溃疡的病因是不明确的，压力太大、生活挫折、环境变化、贫血、缺乏维生素等都有可能诱发口腔溃疡。
如损伤性口腔溃疡，是口腔黏膜破损引起的，如吃东西时咬了自己一口、吃甘蔗等纤维粗硬的食物、吃太烫的食物等。因此，只是简单地补充维生素C，并不会有太好的效果。
3.维生素C吃得越多吸收越多？
摄入的维生素C主要在空肠上部被吸收，但维生素C并不是吃得越多越好：
①摄入30~60mg，吸收率可达100%。
②摄入90mg，吸收率约80%。
③摄入1500mg，吸收率约49%。
④摄入3000mg，吸收率约36%。
健康成人每天应摄入100mg维生素C，最多摄入2000mg。随着维生素C摄入量的增加，不仅吸收会变差，多余的维生素C还会在体内转变成草酸，增加泌尿系统结石风险，损害肾脏健康。所以，维生素C也不能盲目补充。
1.帮助治疗坏血症
当人体缺乏维生素C时，体内的微血管会变得十分脆弱。一旦血管破裂，血液就会流到邻近组织，可能引发坏血症，导致牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡、伤口难愈合等症状。
而充足的维生素C能够强化血管之间的胶原蛋白，将微血管牢牢地保护起来，增加血管的强度和弹性，帮助治疗坏血症。因此，维生素C也被叫做“抗坏血酸”。
2.帮助改善缺铁性贫血
植物性食物中的三价铁没办法被人体直接吸收，而维生素C可以将其转化为能直接吸收的二价铁，这有利于人体内血红蛋白的产生，所以补足维生素C对于改善缺铁性贫血很重要。尤其是长期素食的女性，更要重视维生素C的补充。
3.帮助改善骨质疏松
一方面，维生素C可以防止钙形成不溶性的钙络合物或者沉淀，更有利于钙的吸收；另一方面，骨胶原缺乏会加重骨质疏松，而维生素C可以促进骨胶原的合成。
所以骨质疏松的老人尤其要重视维生素C的补充。另外，蛋白质、维生素D、维生素K等营养素对预防和改善骨质疏松也都有帮助，所以还是要均衡饮食。
4.帮助增强人体免疫功能
免疫系统三道防线的正常运作，都离不开维生素C的支持：首先，维生素C可促进胶原蛋白的合成，维护第一道防线（皮肤和黏膜）的完整性，阻止外界病原微生物进入人体。
其次，维生素C还能促进T细胞和NK 细胞的增殖，吞噬血液中的病原体，增强第二道防线的防御作用；另外，维生素C还能促进抗体的形成，守护第三道防线。因此有“免疫防御大臣”之称。
数据显示，我国居民人均维生素C摄入量为80.4毫克，并未达到推荐标准，这意味着我们中的很多人都需要增加维生素C的摄入。
那么应该如何科学补充维生素C呢？主要可以通过以下2个途径：
1.果蔬：补充维生素C的最佳途径
对于普通人来说，每天200mg维生素C完全可以通过食物获取，直接从食物中获取的维生素C效果远远好于通过维生素C补剂获取的。而通过食物补充维生素C，一般推荐食用新鲜果蔬，其中的维生素C含量较为丰富，且不容易过量。
水果中，酸枣、猕猴桃、鲜枣、沙棘、山楂、草莓、木瓜、荔枝、葡萄柚、橙子、橘子的维生素C含量较高，比如酸枣的维生素C含量高达900毫克/百克，大约1-2颗就能满足每日维生素C所需。
而蔬菜中，辣椒、西蓝花、柿子椒、菠菜、花菜、甘蓝、苦瓜、苋菜、大白菜、水萝卜的维生素C含量比较高，在45毫克/百克以上，差不多每天吃够500g，就完全能保证维生素C需求量。
果汁的含糖量高，且维生素C流失较为严重，一般不推荐通过饮用果汁补充维生素C。
2.维生素C补充剂：注意按需选择
如果饮食无法充分摄入维生素C，可通过维生素C补剂来补充。但选购时需注意看营养成分表。比如：
①某维生素C补剂：维生素C含量是225mg/百克，一片的维生素C含量约9mg，适合蔬果摄达入到一定量的情况下使用。
②某复合维生素C补剂：维生素C含量是75mg/百克，适合饮食不够均衡的人群日常补充。
③某维生素C泡腾补剂：维生素C含量非常高，一片就含1000mg维生素C，适合维生素C缺乏人群，健康成人不能长期大量食用。另外，维生素C怕热，冲泡时水温应控制在40~60℃。
